土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。

相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

土豆原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562—1633) 的《农政全书》便有对“土豆”的记载：“土芋, 一名土豆, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”

相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。

明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来，何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。

长葛市豫盛源粉制品厂位于人民路北段，环境优雅，田园风光，周边无污染，交通十分便捷，临京广铁路、107国道。公司组建于1994年，占地面积二十余亩，建筑面积5000平方米，现有员工60余人，是河南省大型的土豆粉厂家之一。

公司采用中国规模较大、质量优的东北马铃薯淀粉为原料，将现代技术与传统工艺相结合精制而成。新鲜、卫生、使用方便。并经过反复实验研制出香辣可口、汤汁鲜美，符合大众口味的土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是五味兼备。由于土豆含多种微量元素，脂肪含量低至0.2%， 营养丰富、香辣爽口、柔软筋颤，常食具有减肥、美容和长寿等作用，深受广大消费者喜爱。是人们理想的保健长寿食品之一。